O Butter Chicken, também conhecido como Murgh Makhani, é um dos pratos mais populares da culinária indiana.
Esta receita de frango é conhecida por seu sabor rico e cremoso, resultado de uma combinação harmoniosa de especiarias e ingredientes frescos.
O Murgh Makhani conquistou paladares em todo o mundo e se tornou um favorito entre os amantes da comida indiana.
Pontos Principais
- Receita fácil de preparar em casa
- Combinação de especiarias indianas autênticas
- Sabor cremoso e rico
- Prato popular na culinária indiana
- Opção deliciosa para jantares especiais
O que é Butter Chicken (Murgh Makhani) e sua origem
O Murgh Makhani, popularmente conhecido como Butter Chicken, é um clássico da culinária indiana com uma história fascinante. Este prato, que combina frango macio com um molho cremoso e rico em sabor, tem suas raízes na culinária tradicional indiana.
História do prato na culinária indiana
O Butter Chicken surgiu na década de 1950 em Delhi, Índia, como uma criação dos irmãos Kundan Lal Gujral e Kundan Lal Jaggi, proprietários do restaurante Moti Mahal. Eles desenvolveram o prato como uma variação do frango tandoori, marinado em especiarias e cozido em um tandoor (forno de barro), e posteriormente adicionado a um molho de tomate cremoso.
Popularidade global do Butter Chicken
Com o passar dos anos, o Butter Chicken conquistou o mundo, tornando-se um dos pratos indianos mais populares globalmente. Sua presença é comum em cardápios de restaurantes indianos em todo o planeta, e sua adaptação às preferências locais o tornou um favorito entre os amantes da culinária indiana.
| País | Nome do Prato | Variação Local |
|---|---|---|
| Índia | Butter Chicken (Murgh Makhani) | Original |
| Reino Unido | Chicken Tikka Masala | Influência do Butter Chicken |
| Brasil | Frango ao Molho de Manteiga | Adaptação local do Butter Chicken |
Como preparar o autêntico Butter Chicken (Murgh Makhani)
Preparar um autêntico Butter Chicken é uma jornada culinária que vale a pena explorar. Este prato indiano, conhecido por sua rica combinação de sabores e textura cremosa, pode ser reproduzido em casa com os ingredientes certos e um pouco de prática.
Ingredientes necessários
Para começar, você precisará de:
- 500g de frango sem pele e sem ossos, cortado em cubos
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de especiarias indianas (como garam masala, cominho, coentro)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 lata de tomates pelados
- 1 xícara de molho cremoso (feito com creme de leite e tomate)
- Sal e pimenta a gosto
- Cilantro fresco para decorar
Marinada do frango
A marinada de frango é crucial para dar sabor ao prato. Misture o iogurte, suco de limão, e as especiarias indianas em uma tigela. Adicione os cubos de frango e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou mais se possível.
Preparo do molho cremoso
O molho cremoso é o coração do Butter Chicken. Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo vegetal. Adicione as cebolas, alho, e gengibre, e cozinhe até que as cebolas estejam translúcidas. Em seguida, adicione os tomates pelados e cozinhe por alguns minutos. Por fim, adicione o creme de leite e deixe cozinhar até que o molho engrosse.
Dicas para um Butter Chicken perfeito
Para obter o Butter Chicken perfeito, certifique-se de não cozinhar demais o frango durante a marinada. Além disso, ajuste a quantidade de especiarias de acordo com seu gosto. Por fim, não hesite em adicionar mais manteiga no final para dar um toque extra de sabor.
Acompanhamentos tradicionais
O Butter Chicken é tradicionalmente servido com arroz basmati ou naan. Você também pode acompanhar com legumes cozidos ou uma salada fresca para um contraste saudável.
Conclusão
O Butter Chicken, ou Murgh Makhani, é um prato emblemático da culinária indiana que conquistou paladares ao redor do mundo. Com sua rica história e sabor cremoso, é uma receita que vale a pena experimentar.
Ao longo deste artigo, exploramos a origem do Butter Chicken e os passos para prepará-lo de forma autêntica. Desde a marinada do frango até o preparo do molho cremoso, cada etapa é crucial para o sucesso da receita.
Agora que você conhece os segredos do Butter Chicken, é hora de colocar a mão na massa e experimentar essa deliciosa iguaria da culinária indiana. Com ingredientes frescos e as dicas certas, você estará a caminho de criar um prato que certamente impressionará familiares e amigos.
Desfrute do processo de cozinhar e do sabor irresistível do Butter Chicken, um verdadeiro tesouro da culinária indiana que continua a encantar pessoas em todo o mundo.
